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ダーティーライス
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ダーティーライス-レシピのメイン写真

ダーティーライス

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)

このレシピの生い立ち
伝統的なケイジャン料理の1つです。

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材料

  • ご飯 1合分
  • 鶏挽肉 100g
  • 鶏レバー 25g
  • 細かく刻んだ砂肝又は心臓 25g
  • 細かく刻んだアヒパンカ(無くても可) 1摘み
  • 玉葱の微塵切り 1/4個
  • ニンニクの微塵切り 1片
  • ピーマンの角切り 1個
  • セロリの微塵切り 1/4本
  • お湯で溶いたコンソメスープ 1カップ
  • 塩・黒胡椒 適量
  • 調合スパイスの材料
  • ケイジャンシーズニング( レシピID20219439 ) 小匙2
  • ココアパウダー 小匙1/2
  • クローブパウダー 小匙1/2
  • カルダモンパウダー 小匙1/2
  • ナツメグパウダー 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは、血抜きをしてペースト状にし、挽肉・砂肝と合わせておく。

    • ダーティーライス作り方1写真
  2. 2

    フライパンにバターを熱して、ニンニク・アヒパンカを弱火で炒める。

    • ダーティーライス作り方2写真
  3. 3

    ニンニクの香りがたったら、挽肉・砂肝・レバーを加え炒める。

    • ダーティーライス作り方3写真
  4. 4

    食材の水気が飛んだら、塩・胡椒で味を整え、取り置く。

    • ダーティーライス作り方4写真
  5. 5

    フライパンにバターを熱して、弱火で玉葱を炒める。

    • ダーティーライス作り方5写真
  6. 6

    玉葱が透き通ったら、セロリ・ピーマンを加え炒める。

    • ダーティーライス作り方6写真
  7. 7

    取り置いた2と調合スパイスを加え、炒め合わせる。

    • ダーティーライス作り方7写真
  8. 8

    コンソメスープを加え、弱火で汁気が飛ぶまで煮詰める。

    • ダーティーライス作り方8写真
  9. 9

    ご飯を加え炒め合わせ、塩・胡椒で味を整える。

    • ダーティーライス作り方9写真
  10. 10

    皿に盛り付けて完成。

    • ダーティーライス作り方10写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/09/18 10:35に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

ココア セロリ ピーマン コンソメスープ にんにく スパイス カルダモン とりひき肉 とりレバー 砂肝 玉ねぎ ご飯

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