離乳食中期からのぷるぷる茶碗蒸し
しゃんしゃんきなこ @cook_40129344
出汁の味がやさしいぷるぷるの茶碗蒸しです。ものすごく食いつきました。白身が食べれるのを確認してからあげてください。
このレシピの生い立ち
蒸し器を出すのは大変、レンジもいいけどぷるぷるさに欠ける…。ということで、お鍋で簡単に本格的な茶碗蒸しです。
大人用(ID20224317にレシピありますので参考に)も調味料を加えるだけで一緒に作れて便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を常温に戻し、出汁をだしてしっかり冷まします(出汁パックでもいいですが、かつおと昆布の混合出汁がおすすめです)
- 2
卵を出来るだけ泡だてないようにしっかり混ぜ、出汁を注ぎます
- 3
茶こしなどでこしながら、容器の8分目くらいまで卵液を注ぎます(キューピーBFの瓶などがオススメ)
- 4
アルミホイルでぴったり蓋をして、楊枝で1ヶ所空気穴をあけます
- 5
鍋に容器の半分くらいの高さまで水をいれ、沸騰したら容器をいれます(火傷に注意！短時間なら一旦火を消してもOK)
- 6
鍋の蓋をして、強火で2分、弱火で10分加熱したら火を止め、そのまま少し冷まし(取り出すのは熱いので)たらできあがり
コツ・ポイント
す、が入らないようにするには卵を泡立てないことです。
離乳食中期だと全卵1/3個、後期だと1/2個までなのでキューピーBFの瓶で作ると中期は1日1個です。残りは冷蔵庫で保存できますがお早めに。夏場なら冷たい茶碗蒸しもおいしいです。
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