たまねぎはうすぎり、ピーマン、にんじんは細切りにしておきます。

切り干し大根はさっと水で洗い、水に浸しておきます。５分くらい浸して少しやわらかくなったら、軽くしぼって置いておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、野菜を入れます。塩コショウをして、しんなりするまで炒めます。

しぼっておいた切り干し大根を３に入れて、軽く炒め、そこにケチャップ、水を加えます。

水分がなくなるまで煮て、最後はチリチリと音がするまでケチャップを炒めると甘味が増します。