さつま芋の皮を剥き、1cm角に切る。
切った後、充分に水にさらしてアクを出しておく。

2のさつま芋の水を切り、深めの鍋に入れる。★の牛乳をさつま芋が浸るくらいに入れる。(今回400mlでした)

ある程度なめらかになったら、レモン汁を加え、写真くらいの滑らかさになるまで混ぜ合わせる。

3のさつま芋がこのくらいになったら、取っておいた残りの砂糖を加え、木べらで混ぜる。

再度、中弱火にかけ、焦げないように水分を飛ばす。

このくらいになったらok。コンロから外し、少し冷ます。
その間に5を500wで20秒〜30秒温めておく。

8の芋を5のボウルに入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。粗熱が冷めたら、冷蔵庫に3時間程入れて冷やし固める。

必要な分を皿に取り分け、コーヒーなどを添えると立派なティータイムに♩