作り方
- 1
シジミは1％の塩水で砂抜きする
- 2
水を切り、軽く流水で洗ったら、そのまま3時間放置する
- 3
冷凍庫に入れる(時間不明。凍るまで？)
- 4
鍋に水を張り、凍ったままのシジミを入れ、火にかける
- 5
沸いたらアクを取り、火を止めて味噌を溶き入れる
- 6
お好みでネギ等を入れ、完成
コツ・ポイント
放置時間が長いので、夏場などは冷蔵庫に入れたほうが良さそう。
私はシジミが安く売っていたら多めに買って、冷凍するところまでやって、そのまま保存してます。
食べたい時にすぐ作れるし、オススメです。
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