タラコは立てに浅く切り、切り口を開き包丁の背で中身を取る。 玉子を小さな器に割り入れ軽くかき混ぜておく

小さな鍋にサラダ油、薄皮を取ったタラコを入れてから火をつけタラコに火が通るまで混ぜながら炒める （弱火）

ピンクぽっく色が変わり、タラコに完全に火が通ったら

軽くかき混ぜておいた玉子を入れ、菜箸でグルグルかき混ぜる

お好きな状態になったら出来上がりです、しっとり柔らかめはすぐに召し上がり下さい

ご飯に乗せて食べると美味しいですよ。ポロポロにして完全に火を通すとお弁当に入れる事もできます。