ホッキ汁
ホッキ貝の汁物はいかが？
このレシピの生い立ち
根室湾中部漁業協同組合女性部よりご提供いただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホッキ貝はウロを取り、下処理をします。
- 2
身とヒモに分け、身は５mmくらいの厚さに切り、ヒモは適当な大きさに切ります。
- 3
じゃがいもは乱切り、人参、大根はイチョウ切り、ゴボウはささがきにしてアク抜きをします。
- 4
玉ねぎは半分に切り、３mmくらいの薄切りにし、こんにゃくは一口大にちぎります。
- 5
鍋に油をしき、３とホッキ貝のヒモを入れて炒めます。
- 6
５に水と４を入れて煮ます。
- 7
アクを取り、味噌と和風だしの素を入れます。
- 8
ホッキ貝の身と適当な大きさに切った豆腐を入れます。
- 9
ひと煮立ちしたら、長ネギを斜め切りにして入れ、出来上がり。
コツ・ポイント
ホッキ貝の身はかたくなるので、あまり火を通し過ぎないようにしましょう。
「ウロ」は内蔵のことです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20425486
