絹ごし豆腐（1丁）を泡立て器で細かくつぶしておく。

鶏ガラスープ（カップ半）醤油（大さじ１強）豆板醤（小さじ半）砂糖（大さじ１と３分の１）を煮立たせる。

豆腐を入れ、煮立ったら2〜3分煮る。

水（大さじ１）で溶いた片栗粉（大さじ半）を加えてとろみを付ける。

仕上げにラー油（大さじ半）。
器に盛り、あれば香菜を飾る