切り干し大根のカレー味噌炒め
まるや八丁味噌 @maruya8miso
切り干し大根を八丁味噌や砂糖で炒め煮に…!カレー粉を加えることで、幅広い世代の人に好んでいただける味です。
このレシピの生い立ち
切り干し大根をお焼きの具にしたくてたっぷり作りました…そのままでもご飯が進むし、お焼きの具にしても最高！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はさっともみ粗いしてから、ひたひたの水に浸けておく。干し椎茸も同様に戻す。戻し汁は両方とも残しておく。
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- 2
切り干し大根は１㎝幅に椎茸は粗みじん切りに、人参や油揚げも指示通りカットする。
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- 3
鍋に２&戻し汁&ツナ（汁ごと）&●&ひたひたの水を入れて強火にかける。沸々したらふたをして、弱火で７～８分程煮る。
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- 4
ふたを開けて火を強め、煮汁の水分を飛ばす。仕上げにごま油を回しかけ、鰹節を入れてひと混ぜして火を止める。そのまま冷ます。
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コツ・ポイント
八丁味噌で煮ると、香りとコクもアップしてうあっみの強い切り干し大根の炒め煮になります。カレー粉は万能選手の調味料!ほんのちょっとで更に食欲増進の一品に・・・！
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