絶品！イカの洋風煮込み
maiko☆722 @cook_40275076
ごはんにかけてもパスタソースにしても美味しい煮込み料理です♪
このレシピの生い立ち
昔行っていたビストロのメニューのアレンジです。
絶品！イカの洋風煮込み
ごはんにかけてもパスタソースにしても美味しい煮込み料理です♪
このレシピの生い立ち
昔行っていたビストロのメニューのアレンジです。
作り方
- 1
いかは洗って輪切りにして塩の半量（小さじ半分）振り水気を切る。玉ねぎはくし形、じゃがいもにんじんは食べやすい大きさに切る
- 2
鶏肉を適当な大きさに切りガラムマサラを振る。厚手の鍋にオリーブオイルを引いてにんにく、いか、鶏肉を入れて中火で炒める。
-
- 3
全体に火が通ってきたら白ワインor料理酒と水を合わせて入れる。沸騰したら灰汁を取る。
-
- 4
灰汁を取ったら野菜、トマト缶を入れてハーブ類、塩（小さじ半分）こしょうも入れて蓋をずらして弱火で煮込む。
-
- 5
約30分くらいしたら火を消して味見する。味が足りなければ塩こしょうで整える。余熱を利用して30分くらい蓋して置いておく。
-
- 6
再び弱火〜中火にかけて沸騰したら生クリームを入れてふつふつしてきたら出来上がりです！
-
- 7
ごはんにかけて食べてください♪
-
- 8
翌日余ればご馳走パスタにも♪
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コツ・ポイント
約30分煮込んで、残りの30分は余熱を利用することです！その間にサラダなど別の物が準備できます！
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