揚げない油淋ラム
アンズコフーズ @cook_40203040
揚げていないのに、揚げたようなカリッと食感！ラム肉によく合う香味だれが絡めば、お箸が止まらないおいしさです。
このレシピの生い立ち
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
揚げない油淋ラム
揚げていないのに、揚げたようなカリッと食感！ラム肉によく合う香味だれが絡めば、お箸が止まらないおいしさです。
このレシピの生い立ち
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉にAをまぶし、15分程おいて全体によくなじませておく
その間にBの材料を全てよく混ぜ、香味だれを作っておく
- 2
１のラム肉に小麦粉をしっかり目にまぶし、軽くはたいておく
フライパンにサラダ油を引き、中火でよく熱する - 3
２のフライパンにラム肉を入れ、片面約2分ずつ表面がこんがりとなるまで焼く
※厚みのあるお肉の場合側面も焼く（下記参照） - 4
ラム肉をフライパンから取り出し、３～５分程休ませてから、食べやすい大きさに斜め切りする
- 5
大皿にレタスの千切りを敷き、４のラム肉を乗せ、全体にBのたれを回しかける
- 6
お好みでカシューナッツとパセリのみじん切りをたっぷり散らし、完成
※彩りでレモンの薄切りを添える（分量外）
コツ・ポイント
※厚みのあるステーキ肉の場合は、トングや菜箸などで立てながら、側面にも焼き目を付けるようにして、全体をカリッと焼き付ける。
小麦粉をしっかりまぶしたラム肉を、多めの油で焼くことで、揚げたようなカリッと食感になります。
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