作り方
- 1
レンコンは洗って皮をむき横半分に切る。
- 2
明太子は皮を残して包丁でしごいて中身を取り出す。
- 3
レンコンの切り口を明太子に押しつけながら穴に明太子を詰めていく。もう片方も詰める。
- 4
1/2の蓮根をそれぞれ4等分に切る。（8切れできる）
- 5
フライパンに油を薄く塗りレンコンを並べ弱火で両面じっくり焼く。3分ずつくらい。
- 6
皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
テフロンのフライパンなら油ナシ可。
レンコンを明太子に押しつけながら穴の位置を変えつつ詰めていき全部の穴から明太子が飛び出てきたら完了。
辛いのが苦手な方やお子様にはタラコで。
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