作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん切り。手羽元はキッチンペーパーで水気をふく。
- 2
圧力鍋を熱してオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ねぎ、手羽元の順に炒める。
- 3
白ワイン、トマト水煮缶をつぶしながら加え、ローリエ、塩も入れ、蓋をする。蒸気が出てきたら弱火にして10分加圧。自然放置。
- 4
蒸気が抜けたら蓋を開け、パセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
あれば白ワインがおいしいけど、ない場合や量が少ない場合も、酒＋水で1/2カップになればOK。煮汁を多めにして、次の日他の野菜やベーコンを足してパスタにすると、美味しいです。
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