ニンニク又は、生姜(どちらでもお好みで)をみじん切りか千切りにしておく。アマランサスの葉を水洗い。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク又は生姜を入れ、香りが出てきたら、アマランサスの葉を投入。

塩とコショウ、醤油を少々入れて味付けする。あっという間に火が通るので、炒める時間は短時間で。