材料3つで簡単ギリシャヨーグルトアイス
健康で文化的なニート @cook_40134040
生クリーム不使用で簡単にできます。水切りヨーグルトでコクを、メレンゲでふんわり食感をだし、高級感のある味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
自宅で培養したR1ヨーグルトが食べきれなかったため、水切りして量を減らし、今度は菌が心配になったため冷凍処理しました。R1乳酸菌は恐らく死滅なされましたが、思った以上に美味しいアイスができました。
材料3つで簡単ギリシャヨーグルトアイス
生クリーム不使用で簡単にできます。水切りヨーグルトでコクを、メレンゲでふんわり食感をだし、高級感のある味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
自宅で培養したR1ヨーグルトが食べきれなかったため、水切りして量を減らし、今度は菌が心配になったため冷凍処理しました。R1乳酸菌は恐らく死滅なされましたが、思った以上に美味しいアイスができました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトに塩少々を加
えキッチンペーパーに包み、ザルに置いて、もったりしたギリシャ風になるまで30分程度水切りする。 - 2
ヨーグルトに卵黄を加え、泡立て器などでしっかりと混ぜ合わせる。好みでレモン汁やバニラエッセンスを数滴垂らす
-
- 3
別のボウルで卵白にグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ツノが立つ程度に泡立てる
-
- 4
2に3のメレンゲを加えて混ぜる。(気泡をつぶないよう3回に分けて加え、ヘラでさっくりと、練らないように混ぜる)
-
- 5
ジップロックやバット、平皿などに平らにならして入れ、冷凍庫で冷やす
-
- 6
一時間ほど冷やし、一度ほぐして再度冷やす
- 7
3時間以上冷やして完成。室温で5～10分ほど溶かして盛り付け、好みでフルーツを添えて。
-
コツ・ポイント
水切りを甘くするとシャリシャリ感が残り、しっかりすると生クリーム入りアイスの食感に近づきますので、好みで加減してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20427263
