*1個分入れると油の温度が冷えてしまうし、カラリと揚がらないので半量ずつ入れましょう。

菜箸で適度に回しながらカリッとしたら網ですくいあげます。仕上げは高温で。

大き目の皿にレタス、ベビーリーフなどを盛り付け、パリパリしたジャガイモの千切りをトッピングしてマヨネーズをかけます。

食べる時にはお好みのドレッシングを適量かけてください。スモークサーモンを使用していますが、生ハム、ハムなどでも。