玉葱をみじん切りにして炒める。そして冷ます。

パン粉を牛乳につける。後で牛乳をきっておく。

合い挽き肉に塩を加え、粘りけが出るまでこねる。

3に1と2と卵とナツメグと塩胡椒を入れ混ぜる。

4をこね、整形し、グリルパンにのせ真ん中にくぼみをつけて弱火で蓋をし焼き、取り出しておく。

人参を一口大に乱切りにし、玉葱も乱切りにする。

じゃがいもは蒸して裏ごし、生クリームでのばし味付けをする。

グリルパンにオリーブオイルをしき、真ん中にハンバーグをのせ、周りに6を並べる。

7をハンバーグ以外にかけ、トマトソースと白ワインもかけ蓋をして煮、途中でチーズをのせる。

出来上がったらみじん切りにしたパセリをちりばめて完成。