作り方
- 1
玉子を入れる場合はゆで玉子を作ります
- 2
大根を1.5cm～2cmの厚みに切り軽くした茹でします
- 3
手羽元
身と骨の間に包丁を入れますフライパンに油をひかず焼きます
(火が通らなくても大丈夫軽く焼き目がつくまで) - 4
手羽元に焼き目がついたら酒をひとまわしふりかけてジュッてしたら砂糖とみりんを投入し軽く蒸します
- 5
大根 ゆで玉子を入れ
具材がかぶるくらい水を入れて
醤油としょうがを入れて煮立てます
(ずっと強火で) - 6
強火で10分くらい煮ます
味見をして薄いなら醤油を追加
火を止めてフタをしてそのまま冷ましたら出来上がり -
コツ・ポイント
フタをせず強火で一気に
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