米は研ぎザルにあげて水気を切る。
牛蒡はささがきにして水にさらす。
人参は千切り、油揚げは小さく薄切りに。

フライパンを熱し油を入れ、人参、牛蒡を炒め油が馴染んたら油揚げ、なめこを加え軽く炒める。

☆を加えさっと炒めたら冷ます。

お米を釜に入れAの調味料を加え、4合の線より少し下まで水を注ぎ入れ混ぜる。

冷ました③をお米の上に乗せ炊飯する。

ご飯が炊き上がったら混ぜる。

使ったなめこは万能なめこで、少し大きいなめこです。

秋は栗を一緒に炊いても美味しいです。