いくら醤油漬け（酢飯向き）
コムタンまま @cook_40054752
ほかほか白飯向きは以前紹介しましたが、寿司や生チラシにするいくらは別に作っています。美しいオレンジ色を生かせます。
このレシピの生い立ち
一般家庭では醤油が強めの醤油漬けが多いですが、酢飯に合わせるとなると醤油の香りが強過ぎるので。寿司屋ではこのタイプが多いですね。試してみていただきたくて公開しました。
いくら醤油漬け（酢飯向き）
ほかほか白飯向きは以前紹介しましたが、寿司や生チラシにするいくらは別に作っています。美しいオレンジ色を生かせます。
このレシピの生い立ち
一般家庭では醤油が強めの醤油漬けが多いですが、酢飯に合わせるとなると醤油の香りが強過ぎるので。寿司屋ではこのタイプが多いですね。試してみていただきたくて公開しました。
作り方
- 1
ボウルに手がやっと入るくらいのお湯を入れ、塩を一つまみ入れて筋子を入れます。両手ではさんで優しく転がすようにほぐします。
-
- 2
水を入れてかき混ぜながら水とごみを流すを繰り返します。一つまみの塩を入れて水を入れるとまたゴミが浮かんできます。
-
- 3
そこまでをまた繰り返してきれいにゴミを取り除きます。
- 4
ザルに上げてしっかり水を切ります。
-
- 5
水が切れたら調味料、いくら、昆布を密閉容器に入れて一晩冷蔵庫で漬け込んで完成です。
-
コツ・ポイント
このままでももちろん、寿司やちらしにした時に少し醤油をつけることを考慮してます。
とにかく色がきれいなので飾りなどに使うのに適しています。
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その他のレシピ
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