野菜もたっぷり☆ちゃんぽんかけエビピラフ

umizora
umizora @cook_40032553

エビピラフのエビの力を借りてちゃんぽん餡を乗せちゃいました!野菜たっぷりで大満足♪
このレシピの生い立ち
せっかくたっぷりエビが入っているピラフなので、肉・魚介の入ったちゃんぽんと合うんじゃないかと思って。

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材料

2人分
  1. 味の素 冷凍具だくさんエビピラフ 1袋
  2. キャベツ 100g
  3. 人参 20g
  4. にら 20g
  5. ねぎ 30g
  6. かまぼこ 25g
  7. 豚小間切れ肉 60g
  8. イカ 70g
  9. しょうが(チューブ) 2センチ
  10. にんにく(チューブ) 2センチ
  11. ☆水 100cc(濃ければ+30ccくらい)
  12. 無調整豆乳 100cc
  13. ☆白だし 20g
  14. ☆オイスターソース 15g
  15. ☆酒 大匙1(15cc)
  16. 片栗粉 8g

作り方

  1. 1

    野菜を切る。
    きゃべつは2センチ角くらい、にらは3センチ、人参は長さ3センチ・幅1センチの短冊切り、ネギは斜め薄切り。

  2. 2

    かまぼこは薄切り、肉とイカは食べやすい大きさにそれぞれ切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)をしき、にんにく・しょうがチューブを入れて火にかけ、肉・イカ・人参を炒める。

  4. 4

    肉・イカに火が通ったら残りの野菜を入れて炒め、しんなりしたら☆を入れる。

  5. 5

    少し煮て味見をし、濃いようなら水を足して水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    冷凍エビピラフは記載通りにレンジでチンしておいて、その上に「5」をかける。

コツ・ポイント

エビピラフに味がしっかりついているので、ちゃんぽん餡は少し薄めでいいと思います。
火が通りにくい人参だけ先にレンチンしてもいいです!

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レシピ作者

umizora
umizora @cook_40032553
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旦那サマと私と息子との3人家族☆ 毎日息子のおやつ作りをクックで楽しんでます
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