鶏肉に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

にんじんは5mm厚さの半月切り、ブロッコリーは小房にわける。パプリカは2〜3cm角くらいにカットする。

トマトをくし形に切る。ニンニクは半分に切って包丁の腹で潰す。

鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1を入れ、にんじんを入れ2分、ブロッコリーを入れ1分、パプリカを入れ1分茹でたらザルにあげる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を加え、ニンニクのみじん切りを弱火で炒める。香りがたったら鶏肉を入れ弱い中火で炒める。

鶏肉に焼き色がついたら、オリーブオイルを足し（分量外）、4の茹で野菜を加えて2分ほど炒め合わせる。

野菜に火が通ったらトマトを入れ、◎印を上から順番に入れて軽く炒めあわせる。

トマトに火が通り煮崩れてきたら火を止め、黒こしょうをふりかける