圧力鍋で簡単☆大根と牛ブロック肉の煮物★
牛ブロックを大根と合わせ、ご飯の進む煮物にしてみました。
圧力鍋で簡単、お肉も柔らか～♪
辛子を添えておつまみにも～☆
このレシピの生い立ち
豚ブロックは角煮があったり煮物に使われるけれど、牛ブロックはシチューなどにしがち。肉じゃがも牛肉だし、牛スジ煮込みに大根を合わせるので、牛ブロックの煮物があっても良いんじゃないの??と。煮物にしてみました。子供達の食べっぷり凄かったです☆
圧力鍋で簡単☆大根と牛ブロック肉の煮物★
牛ブロックを大根と合わせ、ご飯の進む煮物にしてみました。
圧力鍋で簡単、お肉も柔らか～♪
辛子を添えておつまみにも～☆
このレシピの生い立ち
豚ブロックは角煮があったり煮物に使われるけれど、牛ブロックはシチューなどにしがち。肉じゃがも牛肉だし、牛スジ煮込みに大根を合わせるので、牛ブロックの煮物があっても良いんじゃないの??と。煮物にしてみました。子供達の食べっぷり凄かったです☆
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- 1
大根は皮をむき1.5～2センチ幅のイチョウ切りに、牛ブロックは2センチ角に、椎茸は4等分に、コンニャクは削ぎ切りにする。
-
- 2
厚揚げは1口大に、生姜は千切りにする。
コンニャク、厚揚げは出来たら熱湯に先につけて 、油抜き、臭み抜きをしておく。 - 3
圧力鍋にサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。(中火)
-
- 4
3の牛肉の色が変わったら、厚揚げ意外の残り具材を加え、軽く炒め混ぜる。
-
- 5
4の具材に油がまわったら、出し汁、酒を加え煮立たせる。(強火)
-
- 6
5が煮立たっら、中火に落とし小まめに灰汁を取り除く。
-
- 7
6の灰汁を取り終わったら、厚揚げ、みりん、砂糖、醤油を加え蓋をして中圧で8～9分位煮、 火を止め圧が下がるまで蒸らす。
-
- 8
7の圧が完全に抜けたら再度温め直し、お皿に盛り付けお好みで小ネギを散らして完成☆
-
- 9
調味料配分同じで他煮物あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:19582844 -
- 10
2014, 11, 10 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃) - 11
2017, 6, 27 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥
(*^_^*)
コツ・ポイント
牛ブロックはお安いものでOK。
お好みの部位でどうぞ。(私は特売国産牛ネック)
牛スジは下処理があるので、また機会がありましたら。
つくれぽ
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