作り方
- 1
さつまいもを小さめの一口大に切ってボウルに入れ、水にさらして濁りがなくなる位まで水を替えながらアクを抜く。
- 2
その間にもち米と白米を混ぜ合わせて研いで水に浸しておく。
- 3
さつまいもの水に濁りがなくなってきたら、先ほどの米の中に白だし、塩麹を入れて3合より少し少なめの水を入れる。
- 4
さつまいもも投入して、炊く。
- 5
炊き上がったら切るように混ぜて、お皿に盛ったら黒ゴマをかけて食べてください。
コツ・ポイント
黒ゴマを入れると香りがたって美味しいです。
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