メインの材料です。
ちなみに、玉ねぎとピーマンは半分、コンソメキューブは３個だけ使います。

小鍋にオリーブ油大さじ１とニンニク１かけらの粗ミジンを入れて中火から強火にする。

解凍したシーフードミックスを軽く炒める。

白ワインを入れる。

フタをして１５秒ほど白ワイン蒸しにする。

ちょっと面倒ですが、アクを取り除く。

取れたスープとは別にシーフードは取り置いておく。

パエージャ鍋に、玉ねぎとピーマンとニンニクの粗みじんを大さじ３のオリーブ油でやわらかくなるまで弱火～中火で炒め煮にする。

弱火で１０分ていど炒め煮にして量が半分以下になったら、トマト缶の１/３ぐらいを入れる。
だいたい、水煮トマト２つほど。

酸味を消すため３０秒から１分間炒める。

一口大の鶏のもも肉に塩を振りかけたら、バエージャ鍋に入れて軽く炒める。
写真では間違えてコンソメスープを入れました。

ターメリックとパプリカは大さじ１/２づつなので、合わせてこんな感じで用意しておくと忘れません。

コンソメキューブ3個を溶かしたスープをパエージャ鍋に入れたら、ターメリックパウダーとパプリカパウダーを入れて溶かす。

煮立ったら、２で出たシーフードのエキスたっぷりの水分だけを入れ、ミニマカロニも投入。
シーフードの具はまだ入れません。

１５分～２０分ていど弱火から中火でフタをせずに煮る。

水分がなくなってきてまだミニマカロニがかたければ、少しづつ水を加える。
ちなみに今回は、100mlづつ２回入れました。

少し水分が残っている状態で、２で取りおいた魚介のワイン蒸しを鍋に入れて、味が染みるように少し押し込んでおく。

水分が多すぎれば火を強め、ミニマカロニが硬すぎれば弱めてアルデンテの状態にする。
コゲ防止には鍋を水平方向に素早く回す。

火を消し、ただちに新聞紙でパエージャ鍋全体を包んで５分ていど蒸らす。
鍋が平気ならオーブンに10分間入れても良い。

白ワインとバゲットが合います！
ハレの日には、２のワイン蒸し用シーフードを豪華に。
３つに折ったスパゲティーでの代用可。

レモンも絞って食べると油っこさを消せます。