熱湯にコンソメキューブを溶かしておきます。ここにカレーパウダーとパプリカも溶いておきます。

鶏肉を大きめの一口大に切り分けて、軽く塩コショウします。フライパンにオリーブオイル大さじ２ぐらいを熱し、鶏肉の両面に焼き目をつけて、お皿にとります。

鶏肉を炒めた後の、油の残っているフライパンで、凍ったままのシーフードミックスを強火で炒めます。融けかけたあたりで白ワインをふって、だいたい全体に火が通ったら、１のお湯に汁ごと移します。

オーブンを200度に予熱しておきます。フライパンを洗って、オリーブオイル大さじ４ぐらいを熱し、玉葱をみじん切りにして炒めます。玉葱に軽く火の通ったところで米を洗わないまま投入し、米が透き通ってくるまで中火で炒めます。

米が透き通ってきたら3のお湯をフライパンに注いで、中火のまま軽くかき混ぜます。火を止めて、鶏肉、ぶつ切りのアスパラガス、くし切りのトマトを乗せ、アルミホイルで蓋をします。

フライパンを200度のオーブンに入れて１５分ほど熱し、アルミホイルを除いて様子を見ながら５～１０分ほど、表面の水分が飛んで軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼きあがったらオーブンの中で、そのまま１０分～１５分ほど蒸らします。