中華鍋に油を熱して、青菜を加える。

青菜の合わせ調味料を加え、強火で手早く炒める。

水気をきって、温めた皿に盛り付ける。

中華鍋に少量の油を熱して、あんの合わせ調味料を加える。

塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとめる。

卵白を流し入れ、かき混ぜ、蟹缶を加え混ぜ合わせる。

3にかけ、鶏油をたらして完成。