野菜ソムリエの甘じゅっぱい柿のピクルス。
ふみお。 @cook_40146274
じゅんわり柿の甘味、ふわっとハーブの香り、じゅっと酢の酸味が三位一体のデザートみたいな柿のピクルス！小腹が空いた時にも！
このレシピの生い立ち
庭の柿の木にたくさん実ったので、そのまま食べるだけでなく、サラダ、おやつ感覚で頂けるピクルスを作ってみました！
柿の甘味、りんご酢の相性がよい、さわやかなハーブ香るユニークなピクルスです！
１日ほど漬けるとより、とろとろっの食感になります！
野菜ソムリエの甘じゅっぱい柿のピクルス。
じゅんわり柿の甘味、ふわっとハーブの香り、じゅっと酢の酸味が三位一体のデザートみたいな柿のピクルス！小腹が空いた時にも！
このレシピの生い立ち
庭の柿の木にたくさん実ったので、そのまま食べるだけでなく、サラダ、おやつ感覚で頂けるピクルスを作ってみました！
柿の甘味、りんご酢の相性がよい、さわやかなハーブ香るユニークなピクルスです！
１日ほど漬けるとより、とろとろっの食感になります！
作り方
- 1
柿はヘタを取り除き６〜８等分に切って、ローリエ、
コリアンダーシード、カルダモンは縦に切れ目を入れて、保存容器に入れる。 - 2
鍋に、りんご酢、水、てんさい糖、粗塩を入れたら、ひと煮立ちさせて、少し粗熱を取ったら、容器に注ぎ入れる。
- 3
ひと晩（８時間程度）から半日ほど漬ける。
- 4
✴︎詳しいレシピはこちら
http://gemuese831.exblog.jp/23217550/
コツ・ポイント
柿の皮に栄養が含まれているので気にならなければ、切らずに漬けてください。
お好きなハーブ、スパイスを加えてアレンジしてみてください。
ひと晩寝かせるとしゃきしゃきっ、半日から１日ほどだと、やわらかな食感のピクルスになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20431705
