玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切り。茄子は細かく切り水にさらしてあく抜きをする。人参ピーマン茄子は無ければ無しでも。

トマトとレタスを添えると美味しいのでお薦めです。トマトは食べやすく小さめに切りレタスは手で食べやすくちぎる。

フライパンにサラダ油大さじ１入れにんにくチューブを弱火で炒め香りが立ったら、玉ねぎ、人参、ピーマン、茄子の順に炒める。

野菜がしんなりしたら合挽き肉を入れ中火で炒めます。色が変わってきたらここから味付け、赤ちゃん用はトマトピューレを入れる。

野菜に火が通りトマトピューレが全体に行き渡り、肉にもしっかり火が通ったことを確認したら、赤ちゃんの分だけ取り分けて完成。

取り分けた物を赤ちゃんのお好みに合わせて、とろみが必要な子はお湯を足して水溶き片栗粉でとろみつけ、ご飯のおともに。

とろみは必要ない子にはそのまま、おかずにしても、まぜご飯にしても、丼にしても。とろみ付けて刻んだ麺類に和えるのもあり。

幼児のみの場合はトマトピューレの行程を飛ばしてもOK。ここから、幼児～大人の味付けに入ります。

幼児は、トマトケチャップ大さじ１、醤油大さじ１、塩コショウ少々を混ぜて炒めて全体に行き渡ったら、幼児分だけ取り分け完成。

ここから、大人用の味付け。ウスターソース大さじ１、料理酒大さじ１を足して強火で炒める。

アルコールが飛んだらカレー粉大さじ１足し、あればお好みでチリパウダーも小さじ１～２足します。

ここで味を見て、薄いと感じたら、ケチャップ大さじ１、醤油大さじ１、塩コショウ適量、カレー粉大さじ１を足します。

大きめのお皿にご飯を少し平たく盛り、ミンチを乗せて周りを囲うようにトマトとレタスを盛り付ければタコスライスの完成です♪

幼児用も、大人と同じように盛り付ければ生野菜も食べるかも？嫌いな子はお肉だけでもよし、全部お肉と炒めてしまうのも手。

野菜がそんなに沢山ない時は、ミンチと玉ねぎや人参だけでも美味しくいただけると思います♪

目玉焼きや温泉卵を乗せてもオシャレですね♪