作り方
- 1
鍋に水・いりこを入れ30分以上おく
※前日にこの状態で冷蔵庫に入れておくと楽です -
- 2
①を火にかけ沸騰したら弱火にしアクを取りながら10分ほど煮て、いりこをザルなどで取り出します
- 3
豆腐は角切り、長葱は細い場合はそのまま1ｃｍ幅に切り、太い場合は縦半分に切ってから1ｃｍ幅に切ります
-
- 4
②に③を入れ沸騰させたら弱火で2分ほど煮る
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- 5
味噌漉しを使って味噌を溶きいれる
※味を見ながら味噌を調整する -
- 6
小葱を散らして出来上がり
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