ローストポーク
くっきんぐまみー @cook_40053528
ビーフもいいけどポークもね♪
シャトルシェフでじっくり火を通してやわらかなローストポークです
このレシピの生い立ち
宮崎産のキレイな豚肉が安かったので
ローストポーク
ビーフもいいけどポークもね♪
シャトルシェフでじっくり火を通してやわらかなローストポークです
このレシピの生い立ち
宮崎産のキレイな豚肉が安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩コショウをしっかりし、おろしにんにくをすり込んだらローズマリーと一緒にポリ袋に入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせる
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- 2
①を冷蔵庫から取り出し室温になるまでおく。
テフロン加工のフライパンを熱しトングを使い返しながら全面を強火で焼き付ける -
- 3
②をお皿などにあげ2分ほど置き粗熱が少しとれたらジップロックに入れ空気をしっかりと抜く
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- 4
シャトルシェフ内鍋に水1Lを沸かしたら追加の水0.5Lを足し温度を下げたら（約70度）③を入れシャトルシェフにセットする
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- 5
シャトルシェフで２時間保温したらシャトルシェフから取り出し冷ましてからスライスする
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- 6
⑤のジップロックに残った煮汁と★の調味料を入れ煮詰め、火を止めたらバターを溶かしソースの出来上がり
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- 7
切り分けた⑤をお皿に盛り⑥のソースをかけて出来上がり
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- 8
※ホースラディッシュソースで頂いても美味しいです♪
レシピID : 20434825 -
つくれぽ
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