作り方
- 1
人参は汚れている部分の皮をむき、２ｍｍ幅の半月切りにし、鍋に入れる。
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- 2
鍋に水を入れ、フタをして中火にかける。温まったらダシを入れる。
- 3
鍋が沸騰するまでの間、白ねぎは２ｍｍ幅の輪切りに、玉葱は２～３ｃｍ角に切る。
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- 4
豆腐は１～２ｃｍ角に切る。
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- 5
鍋が沸騰したら、ネギ２種類を入れて弱火で２分程煮る（フタする）。
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- 6
火を止めて、味噌と豆腐を入れ、再び火にかける（中火で１～２分・フタはずらす）
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- 7
沸騰直前で火を止める。
- 8
お椀に乾燥ワカメをひとつまみ入れてから味噌汁を盛る。
コツ・ポイント
味噌を入れた後、フタをしたまま沸騰すると吹きこぼれる場合があります。
薄味だと感じたら、味噌ではなく、ダシを入れてみて下さい。
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