簡単沢庵漬け
hitomikira @cook_40075071
甘酸っぱい浅漬けのたくあんです。
このレシピの生い立ち
漬物上手なおばあさんに教えてもらったレシピは大根10キロ分！なので1本分で卓上漬物器で漬ける方法にアレンジ。これなら気軽に漬けられて2日で食べられます。
アプリでひらく作り方
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大根は皮をむき縦4つに切る。漬物容器に入れ塩をまぶして重しをかけ下漬けする。
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1日するとこれくらい水が上がってくるので、これは捨てる。漬物容器に酢と砂糖を入れ重しをかけてもう1日おく。
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1日たつとこんな感じになります。
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コツ・ポイント
下漬けの塩は3%が基本です。
リアクション
レシピ作者
初めて料理をしたのは小学5年生、母が入院したのがきっかけで祖父、父、弟2人のためにご飯を作りました。家庭科で習ったほうれん草のソテーしかできませんでしたが、家庭科は本当に役立ちました。結婚して40数年、家族や来客のために料理を作り続け、今はそれプラス子ども食堂を立ち上げ地域の子どもたちにも料理を作っています。人が美味しそうに自分の作った料理を食べてくれるのを見るのが喜びです。
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