作り方
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生クリームにとろり塩レモン投入
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- 2
ミルで撹拌する。
フードプロセッサーや手動泡立器でもOK -
- 3
生クリームが固まったらきっちり蓋をして振る！分離するまで振る♪
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- 4
筋トレと思って、ポップなリズムに乗ってひたすら振ると、ある瞬間に突如分離します♪
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- 5
水分を除いたら、残った脂肪分に水を入れ、透明になるまで数回水を取り替える。
右側が分離した水分 -
- 6
不純物が取れて水が透明になりました。
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- 7
バターを取り出し、ペーパーで包んで水分を取る。
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- 8
消毒した容器にバターを保存する。栄養価の高い水分はヨーグルトやシチューなどに利用する。
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コツ・ポイント
分離させるためにひたすら振る。筋トレと思い、リズムに乗りながらいつか分離すると信じて振っていると必ず分離します。
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