タコと菜花のガーリックバター風味

レストランY
レストランY @cook_40055715

にんにくは風味付けだけなので、次の日も安心です!
このレシピの生い立ち
たこと菜花があったので、白ワインにあうおつまみをと思い、作りました。簡単ですが、白ワイン、冷酒によく合います。試してみてください。

タコと菜花のガーリックバター風味

にんにくは風味付けだけなので、次の日も安心です!
このレシピの生い立ち
たこと菜花があったので、白ワインにあうおつまみをと思い、作りました。簡単ですが、白ワイン、冷酒によく合います。試してみてください。

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材料

  1. なばな 1束
  2. タコ 200g
  3. にんにく 1かけ
  4. バター 大匙1
  5. 白ワイン 大匙1
  6. 醤油 大匙 1/2
  7. 少々
  8. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    菜花は堅めに塩ゆでし、3cm程度に切る。ゆでたこは一口大に切る。にんにくは包丁でたたいてつぶす。

  2. 2

    フライパンにバターとにんにくを入れて加熱する。にんにくがこんがり黄金色になったら取り出し、菜花とタコと炒める。

  3. 3

    塩、コショウ、白ワイン、醤油を入れて炒め、水気が無くなったら完成です。

コツ・ポイント

にんにくは半分に切り、芯を抜いてからつぶしてください。焦がさないように中火でこんがり色づくまで炒め、バターにしっかり香りを映してから取り出してください。

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