お肉のかたまりは常温に戻します。オリーブオイルを少し入れフライパンを加熱しておきます。片面を少々強火で約1分ほど焼きます

裏返し、中火で1分半焼きますがこの時はフタをします。

フタを開けて塩コショウをし、ウェルダンは完成です。もう少し焼きたい方は強火で1分ほど焼き上げます。

出てきた肉汁に少しオリーブオイルを加え、スライスしたにんにくを入れて、香りが出たら火を止めます。

6のにんにくをルクルーゼのココットに入れてポン酢を入れてにんにくソース完成です。

マッシュルームはステーキの仕上がりをみ測り別の火にフライパンや鍋に塩を振り、ボイル焼きします。