☆の材料を合わせ、均一に混ざったらラップをせずボウルに入れて室温に30分置き、その後ラップをして冷蔵庫で一晩発酵させる。

⚪︎の材料をホイッパーで白っぽくなるくらい混ぜる。

★の粉類を合わせてふるい、②に牛乳、室温で30分程戻した①を加えて捏ねる。

今回はボッシュ使用。割としっかり捏ねる。
（覚書①3②3③5分）

ぬるま湯に30分漬けて水気を切ったレーズンとローストミックスナッツを加えて均一に混ぜる。丸めなおして室温で10分発酵。

成形する。まず長方形に広げる。

手前から1.5巻する。

奥からひと巻き。

奥から二つ折り。写真のように。（⑥〜⑨の
画像は今回の生地とは違う生地を使ったものです。ご参考。）

両端をつまんで形を整える。

天板に乗せ、35℃で30分発酵させる。

オーブンを230℃で予熱し、200℃に下げて25分焼成する。

焼成後すぐに刷毛で溶かしマーガリン（分量外）を塗る。

グラニュー糖をまぶして、粗熱が取れたらラップを巻き、翌日以降に食べる。

マーガリンはコレ使いました^_^;