基本の和食64 雷こんにゃく

レストランY @cook_40055715
母の味です。こんにゃくだけで一品です。ピリッと辛いことから雷こんにゃくと呼ばれています。辛さは好みで調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
母がお弁当のおかずによく作ってくれました。もう一品に困ったときに役立ちます。
基本の和食64 雷こんにゃく
母の味です。こんにゃくだけで一品です。ピリッと辛いことから雷こんにゃくと呼ばれています。辛さは好みで調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
母がお弁当のおかずによく作ってくれました。もう一品に困ったときに役立ちます。
作り方
- 1
こんにゃくは5mm程度の薄切りにし、真ん中に切り込みを入れ、片方の端を切れ込みに差し込み、ひねる。
- 2
鍋に水を入れ、こんにゃくを入れて加熱する。1分間沸騰させ、灰汁を抜く。
- 3
鍋に水、こんにゃく、粉末だし、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加え、水気がなくなるまで煮る。
- 4
火からおろして粉鰹を加えて混ぜる。
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけて完成!
コツ・ポイント
こんにゃくは、必ず下ゆでしてくださいね!七味唐辛子はお好みの辛さに。一味唐辛子でもOKです!唐辛子入りのこんにゃくで七味唐辛子なしでもいいですよ。お子さんには七味なしでどうぞ。
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