簡単手作りうどん！決定版♪
ゆちちくんママ♪ @cook_40063371
本格的なコシのあるうどんをご家庭で♪休日にお子さまと作っても♪休ませる時間が多いので片手間で出来簡単です
このレシピの生い立ち
手作りうどんにハマってて♪覚書です
アプリでひらく作り方
- 1
☆をボゥルに入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる(塩計量に使った小匙スプーン使いましたw)
- 2
水を全部加えたら手で捏ねる。ある程度まとまったら一塊にする(粉っぽくてOK)サランラップにくるみ30分寝かせる
- 3
大きめなビニール袋かジップロックを二重にし生地を入れ、素足で10分〜踏む。平らになったら折り畳んでまた踏むを繰り返す
- 4
丸めてラップで包み１時間寝かせる(【3】で使ったビニール袋等を活用しても)
- 5
少量打ち粉をしたまな板に出し(ビニール袋等をそのまま活用してもw)麺棒で横長の薄い楕円形に伸ばしていく
- 6
※水分少ない生地だから、くっつきにくいので生地を麺棒に巻き付け伸ばしたりしながら薄く伸ばしてく
- 7
横長の楕円形になったら上から打ち粉をふりかける。上下を折り、四つ折りか三つ折りにします。
- 8
※くっつきにくい生地ですが折る毎に少量打ち粉を振りかけて下さい。上を折ったら打ち粉、下を折ったら打ち粉。
- 9
横長の四つ折り(三つ折り)にしたら端から包丁で好みの太さに切っていく。切ったら打ち粉を振りかけほぐす。
- 10
沸騰したお湯で茹でて完成♪最後水でしめても♪お好きなうどんにしてお召し上がり下さい〜
コツ・ポイント
【2】の時点で全体的に粉っぽくても、寝かせたり踏んだり伸ばしてるうちに粉と水分が馴染むので大丈夫です♪四つ折り、三つ折りはお好みで♪写真は四つ折りです
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