手羽元は数ヶ所、縦に包丁で切目を入れて
火が通りやすく、味が染み込むようにします。

浸け時間がたったら
小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油約大さじ1をいれ中火弱で、軽く焼きます。

次に返したら、蓋をして中火弱で焼きます。
時々、焼く箇所を変えながら蓋をして焼く!
を繰り返します。

ある程度焦げ目が全体についたら、爪楊枝や箸で指して中まで火が通っているか確かめます。肉汁が透明ならOKです。