ふんわりパンケーキ！ノンバター＆エッグ！
ナチュリン @cook_40294165
卵なしでもふんわりのパンケーキが焼ける！完成したと同時に、歓声です（笑）その秘密は大和芋！ヘルシーで美味しくて最高です。
このレシピの生い立ち
大パンケーキブーム！でも卵たっぷりで、バターたっぷりで、上にはたっぷりの生クリーム。これなら美味しくて人気の出るのも分かる！でも・・・私は、ヘルシーで美味しいパンケーキ本来の素朴なものが食べたいの！という気持ちから日々の研究が始まりました。
ふんわりパンケーキ！ノンバター＆エッグ！
卵なしでもふんわりのパンケーキが焼ける！完成したと同時に、歓声です（笑）その秘密は大和芋！ヘルシーで美味しくて最高です。
このレシピの生い立ち
大パンケーキブーム！でも卵たっぷりで、バターたっぷりで、上にはたっぷりの生クリーム。これなら美味しくて人気の出るのも分かる！でも・・・私は、ヘルシーで美味しいパンケーキ本来の素朴なものが食べたいの！という気持ちから日々の研究が始まりました。
アプリでひらく作り方
- 1
●はビニール袋に入れ、口を閉じて上下にふるっておく。
-
- 2
ボールに大和芋と砂糖＆塩を入れ、泡立て器で混ぜる。更に豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、油→酢→バニラエッセンスを足す。
-
- 3
２に再度ふるい直した●を入れて、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で２０分ほど寝かせる。
-
- 4
ホットプレートorフライパン＆型の内側に油（分量外）をひき、型をのせて生地を流す。
- 5
弱火で、表面が沸々するまで焼き、裏返して更に１～２分焼く。お好みでオリーブ油やメープルシロップ（分量外）を添える。
コツ・ポイント
大和芋のすりおろしを加えることで、驚くほどふんわりもっちりし上がります。素朴で、ヘルシーで言うこと無し！生地本来の旨味を味わえるから、ソース等はシンプルに、メープルシロップ、Ｏｌｉｖｅ油、ピーナッツバターだけで、大満足できますよ。
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