超シャキシャキ簡単 キャベツのサラダスパ
シャキシャキしてておいしいキャベツのサラダスパです。切れ味のいい包丁で切りましょうｗ 引き切りが味の善し悪しを決めますｗ
このレシピの生い立ち
昔某ガ○トのサラダバ−で作ってましたｗ でも自宅で作ってみるとおしくない… どーしておいしくないか分からずにいたのですが ＴＶで引き切りの話しをしていて これだぁ～と思って 実践してみたところ 味の再現ができましたｗ
超シャキシャキ簡単 キャベツのサラダスパ
シャキシャキしてておいしいキャベツのサラダスパです。切れ味のいい包丁で切りましょうｗ 引き切りが味の善し悪しを決めますｗ
このレシピの生い立ち
昔某ガ○トのサラダバ−で作ってましたｗ でも自宅で作ってみるとおしくない… どーしておいしくないか分からずにいたのですが ＴＶで引き切りの話しをしていて これだぁ～と思って 実践してみたところ 味の再現ができましたｗ
作り方
- 1
キャベツを千切りにします。シャキシャキ感を残したいので キャベツを押さえつけないことと 一度にたくさん切らいように。
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- 2
１補足 包丁の刃を基準にして 一度に切る量をこの程度の幅で収まるくらいにする。
- 3
包丁を軽く握って刃を前後に大きく使って 包丁の重みでキャベツを切ります。（引き切りといいます）
-
- 4
３補足 引き切りをすることよって キャベツの繊維を潰さずにシャキシャキ感が残るおいしい千切りが出来ます。
- 5
スパゲディーを＋１分くらい柔めで湯がいて 水で冷やし キャベツとツナとマヨネーズ（＋バジルソース）を入れます。
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- 6
キャベツを潰さないように柔らかく 混ぜ合わせます。うまく混ぜ合わせられないと思ったら 素手が一番簡単ですｗ
-
- 7
塩コショウで味を調えて完成です。お好みで粉チーズとかいいかも？？
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コツ・ポイント
キャベツを引き切りにするのが おいしく作るこつです。 引き切りとは繊維を潰さずに刃物の鋭さで切ることです。 刺身を切るときに包丁を引いて切りますが同じことをキャベツの千切りでやります。引き切りをマスターすればサラダは格段においしくなりますｗ
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