アーモンドテュイル（チュイル）
みゅまこ @cook_40052372
間違いなく扱いやすく、とっても繊細なテュイルが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
ラングドシャを作ろうと試行錯誤していた時に出来たレシピ。ラングドシャとは違うけど美味しかったのでアーモンドを乗せて採用しました♪
アーモンドテュイル（チュイル）
間違いなく扱いやすく、とっても繊細なテュイルが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
ラングドシャを作ろうと試行錯誤していた時に出来たレシピ。ラングドシャとは違うけど美味しかったのでアーモンドを乗せて採用しました♪
作り方
- 1
バターに塩加え緩めのクリーム状にし、粉砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。
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- 2
生クリームを2回に分け加えます。
-
- 3
よく溶きほぐした卵白を入れてしっかりと混ぜます。
-
- 4
振るった薄力粉・アーモンドプードルを入れ滑らかな生地になるまで混ぜます。
-
- 5
アーモンドスライスはお好み量用意しローストしておきます。
-
- 6
厚手のクリアファイルを直径5cmの縁にくり抜いたものを使い生地をこすりつけて薄く抜きます。表面にアーモンドを乗せます
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- 7
180度に熱したオーブンで１～２分。焼き色が付くまで焼きます。布の上などにずれないように綿棒を用意しておきます。
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- 8
用意した綿棒の上に乗せカーブを付けて行きます。
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- 9
熱が取れたらすぐに乾燥材が入った容器などで保存して下さい。
-
- 10
繊細なお菓子なので瓶などに詰めてラッピング♪
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- 11
型が用意できない場合はスプーンの背を使ってごく薄く伸ばして下さい。
コツ・ポイント
扱いやすいですがカーブを付ける時は出来るだけ手早く行って下さい。
オーブンは何度も開け閉めするのでシートは2枚使用し常にオーブンは稼働した状態にするのが良いです。温度が下がって焼き時間が延びる事があるので焼き色で判断！
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