白菜入り卯の花♪
さくら1128 @cook_40062615
白菜を使った具沢山でしっとり美味しい卯の花です。
このレシピの生い立ち
白菜の煮物を作っていたら煮汁が多かったので煎ったおからを入れて卯の花にしてみました。わが家の冬の定番になりました。
白菜入り卯の花♪
白菜を使った具沢山でしっとり美味しい卯の花です。
このレシピの生い立ち
白菜の煮物を作っていたら煮汁が多かったので煎ったおからを入れて卯の花にしてみました。わが家の冬の定番になりました。
作り方
- 1
白菜は葉っぱの部分は一口大に手でちぎり白い部分は包丁で削ぎ切りにし分けておきます
-
- 2
人参は太めの千切りにし、しめじは石突きを切り落とし子ふさに分ける
- 3
油揚げはぬるま湯で洗い水気を切ってからキッチンタオルで挟むようにしてしっかり水分を取り、千切りにする
- 4
おからはパラパラになるまでフライパンでから煎りする（焦げないように弱火～中火たまに混ぜながら煎る）
-
- 5
めんつゆと水を混ぜ合わせておく
- 6
別のフライパンで油揚げをから煎りする
-
- 7
油揚げがカリカリになったら5を入れ人参、白菜の白いしんの部分を入れて蓋をしちょっと煮る
- 8
7の蓋を開け菜箸で上下を返すように混ぜる
-
- 9
8にしめじ、白菜の葉っぱの部分を入れ蓋をし、白菜がしんなりするまでちょっと煮る
- 10
煮たら混ぜて水分を飛ばしながらちょっと煮る
-
- 11
10に煎ったおからを入れ混ぜ合わせる、火を消し味見をする（コクが欲しい方もう少し固めにしたい方はすりごまを入れ下さい）
- 12
器に盛り付けて完成です
コツ・ポイント
白菜は葉っぱとしんの部分を分けて煮る事、下味をつける事おからはよくから煎りする事、油揚げはぬるま湯で洗いしっかり水分を取ってから、から煎りする事
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nekojun -
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