長芋・鶏もも・ピーナッツの和風炒め
xiaochu @cook_40050048
長芋のシャキシャキと、ピーナッツのカリカリがいいかんじです
このレシピの生い立ち
中華料理の「宮保鶏丁」という鶏と野菜とピーナッツを炒めたものがあり、ピーナッツのカリカリが好きだったので、和風で作ってみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を除いて、一口大に切り、下味の材料と合わせてもみ込み、しばらく置く
- 2
長芋は少し厚めに、半月切りにして、水にさらす
落花生は殻から出して、周りの茶色い皮も剥いておく - 3
にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を抜いて、小口切りにする
白ネギは千切りにしておく - 4
①の鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油をしいたフライパンで、両面を強火でこんがり焼く
- 5
③のにんにくと赤唐辛子、水を切った長芋を入れて、3分ほど炒める
- 6
合わせ調味料とピーナッツを入れて、さっと絡めるように炒める
- 7
お皿に盛って、ネギをのせてできあがり
コツ・ポイント
長ネギは万能ねぎでもOKです！
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