作り方
- 1
油をしかないで焼き色がつくまで肉を焼く
- 2
かぶる位の水と○を加え圧力鍋で1時間加圧。
火を止めてから蓋は開けず1時間放置。 - 3
ザルにキッチンペーパー、布巾などで茹で汁をこす。
(茹で汁はとっておいておでんなどに使えます) - 4
◉とゆで卵を加え5分加圧。
自然放置後蓋を取り、タレを少し煮絡める。
コツ・ポイント
1時間放置する事でしっとりと仕上がります(^^)
残ったタレが美味しいので、あえて汁気多めにしています。
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軟骨部分のトロトロ加減、写真で伝わるかな～。( ´ ▽ ` )ﾉなんだかお肌プルプルな気が♪（※個人の感想です）
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