ボウルにチョコレートを湯煎にかけ溶かす。

生クリームを沸騰させる。

沸騰した生クリームをチョコレートに加える。

バターを加えて混ぜる。

卵黄を加えて混ぜる。

別のボウルで卵白ときび砂糖を入れてメレンゲを作る。

⑤のボウルにメレンゲを半分入れて混ぜる。

⑦に米粉とココアパウダーを振るって入れ、混ぜる。

残りのメレンゲを入れる、ゴムベラで切り混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、流し入れる、軽く台に落として気泡を抜く。

180℃で40分〜45分焼く。オーブンによって調整する。

熱いうちにクッキングシートを外す。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べる。