タコと大根を一緒に煮ると、タコが柔らかいまま仕上がります。理由を知るとアレンジも広がりそう！
このレシピの生い立ち
「うちのおとさんが、海の方で育ったっだがら～」と言う道の駅のおばちゃんに習いました。おばちゃんは、「大根のジアスターゼが効くんだよー」って言ってました。物知りですねー。
コロナ禍ですが、ホント気になったら聞いてみるもんですわ。