たっぷりきのこのトマトチキンソテー
業スーの鶏むね肉とソイボロネーゼにたっぷりきのこがこれからの季節にピッタリ♡簡単に出来て豪華に見える嬉しい1品です⤴
このレシピの生い立ち
連載コラム｢業務スーパーマニアの絶品レシピ｣用に考えたレシピです。
https://news.cookpad.com/articles/series/1323
たっぷりきのこのトマトチキンソテー
業スーの鶏むね肉とソイボロネーゼにたっぷりきのこがこれからの季節にピッタリ♡簡単に出来て豪華に見える嬉しい1品です⤴
このレシピの生い立ち
連載コラム｢業務スーパーマニアの絶品レシピ｣用に考えたレシピです。
https://news.cookpad.com/articles/series/1323
作り方
- 1
使うのはこちらの商品です
「吉備高原どり 若どりむね肉」2kg 920円（税抜）
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- 2
「ソイボロネーゼ｣680g 298円（税抜）
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- 3
鶏むね肉はドリップ汁をキッチンペーパーで拭き、皮目にフォークで穴を開け、厚みがある場合は観音開きや切り目をいれて下さい。
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- 4
しめじと舞茸は根元を切り落としほぐす→フライパンにバターを入れ、しめじと舞茸を入れて塩コショウして炒める。
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- 5
フライパンに油を入れ(分量外です)鶏むね肉を皮目を下にし、塩コショウして焼き目が付くまで焼く。
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- 6
裏返して蓋をし火を弱めて中まで火を通す。出てきた水分を拭き取り、油を少し入れて(分量外)皮目がカリッとするまで焼く。
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- 7
ソイボロネーゼは耐熱容器に入てラップし、レンジ600Wで1分半〜2分加熱する
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- 8
お皿に温めたソイボロネーゼを広げ、チキンソテーを乗せ②をかける。お好みで粗挽き胡椒を添える。
コツ・ポイント
鶏むね肉は250g以下の小さ目の物を使用しています。400g以上の大きい物を使用する場合は1枚を半分に分けて作って下さい。鶏むね肉は火が通りやすいように皮目にフォークで穴を開け、厚い部分には切り目を入れて下さい。
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