豚スジ煮込み
さくなづ @cook_40099047
子供も大好きな、牛じゃなくて豚スジ煮込みです。ご飯にも、お酒にもよく合いますよ。
このレシピの生い立ち
父親がよく作ってくれたので、伝授してもらいました。
豚スジ煮込み
子供も大好きな、牛じゃなくて豚スジ煮込みです。ご飯にも、お酒にもよく合いますよ。
このレシピの生い立ち
父親がよく作ってくれたので、伝授してもらいました。
作り方
- 1
大根と豚スジを好みの食べやすい大きさに切る
- 2
1をそれぞれ鍋で煮て、豚スジは水で洗ってアクを取る
-
- 3
鍋に豚スジと大根と糸こんを入れ、水を浸るくらい入れたら、醤油、にんにく、砂糖、ほんだしを入れて煮込む
-
- 4
沸騰したら、弱火にして3分煮込んだら火を止めて休ませる。
- 5
2時間経ったら、火を入れ、沸騰したら弱火にし、3分経ったら火を止めて一晩置く
- 6
朝火を入れ煮込む。ここで水分が減ったら少しお湯を足す。沸騰したら酒、はちみつを入れて煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
休ませることでお肉が柔らかくなります。
夜から朝にかけて作ることをおすすめします。
にんにくは好みですが、私はスプラウトを使用しています。
今回は糸こん入れてませんが、いつもは入れるので材料に書きました。
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